Dal latte al formaggio
Il percorso
Breve introduzione alla vita del mondo contadino di ieri.
Accenni alla preparazione del formaggio con i metodi casalinghi, alla
nascita delle latterie e alla loro importanza nell'economia delle famiglie contadine.
Passaggio dalla stalla, luogo della mungitura, alla vecchia latteria, dove il casaro presenta gli attrezzi e gli strumenti
necessari alla lavorazione del latte per fare il formaggio.
Un breve video mostra ai bambini concretamente le varie fasi della lavorazione, sin dal conferimento del latte in latteria da parte delle donne.
Cosa si impara
Le fasi di lavorazione del latte. Breve illustrazione dei metodi moderni e confronto.
Riflessione sulla complessa trasformazione di un alimento consumato quotidianamente, per dare valore
al cibo.
Arricchimento del lessico legato
alla casa e alla produzione casearia, anche in lingua friulana
se richiesto.
Esperienze proposte
Esperienza della cagliatura e laboratorio di produzione
del burro.
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inviati ad un form da compilare con i dati del richiedente e della
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con largo anticipo.
Si ritiene la presente prenotazione vincolante e unica
per la scuola interessata ed eventuali richieste diverse da parte di altri Enti
non verranno prese in considerazione.
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da parte della Segreteria del Museo. Si richiede di stampare sia la
prenotazione, sia la comunicazione di conferma e di utilizzarle per le Vostre
esigenze scolastiche e di trasporto.